Kartof növləri: Hansı kartof hansı yeməyə uyğun gəlir?

Kartof pancake, güveç və ya salat ... Hər növ kartof hər cür hazırlıq və ya yemək üçün uyğun deyil. Daha çox aydınlıq üçün yaradırıq.

Hər kəs normal sarı-qızıl kartof ilə bənövşəyi və qırmızı qohumları arasındakı fərqi dərhal aşkar edəcəkdir. Ancaq bu xarici fərqin tək olduğunu düşünən hər kəs yanılır. Kartof müxtəlifdir - görünüşü, dadı və tutarlılığı ilə. Axı dünyada demək olar ki, 5 nəfər var.Bizə çox fərqli yeməklər hazırlamaq imkanı verən 000 fərqli kartof növü. Heç kimin bilmədiyi şey: Kartoflar gecə bitkiləridir və bu səbəbdən pomidor, badımcan, bibər və hətta tütünlə əlaqəlidir.

Kartof bizə nə təklif edir

Kartof yalnız ləzzətli bir çörək deyil və Almanların ən sevdikləri əsas yemək olan çörəklə yanaşı bizə də yaxşı bir şey gətirir: yüksək karbohidrat tərkibli olduqları üçün kartof mükəmməl enerji mənbəyidir.
Ancaq vitamin və bənzərlərinə gəldikdə, böyük kök yumruları vəd etdiklərini yerinə yetirirlər: C vitamini, B vitaminləri, dəmir və maqnezium bizi formada saxlayır. Beləliklə, yağlı souslar, mayonez və bu kimi şeylər etmirsinizsə, kartofla son dərəcə sağlam yeyə bilərsiniz. Son olaraq, ən azı, Amerika kartofunun Avropada özünü bu qədər yaxşı qurmağının səbəblərindən biridir.

Hər yemək üçün uyğun kartof növüdür

Mum, əsasən mumlu və unlu kartoflar arasındakı ümumi fərqə hər supermarketdə rast gəlmək olar. Ancaq hansı yemək üçün hansı kartof növü və hansı növ üçün hansı müxtəlif növ uyğun gəlir?

Mumlu kartof

Mumlu kartof qızardılmış kartof, kartof salatı və müxtəlif kartof güveçləri hazırlamaq üçün idealdır.
Bu kateqoriyada ən populyar kartof növləri bunlardır:

  • Belana,
  • Siçovul,
  • Agata,
  • Sieglinde.

Həm də mavi "Vitelotte"Və çox mübahisəli "Linda".

Əsasən mumlu kartof

Digər tərəfdən, gödəkçə kartofundan və ya qaynadılmış kartofdan, həmçinin kartof kartofundan zövq almaq istəyənlər əsasən nişasta tərkibli mumlu kartoflara etibar etməlidirlər - məsələn sortlara :

  • Berber,
  • Agria,
  • Christa,
  • Gloria,
  • Colette,
  • Maja,
  • Laura
  • Quarta.

Unlu kartof

Undan qaynayan kartof isə püresi və güveç üçün mükəmməldir: Tərkibində çoxlu nişasta var və buna görə asanlıqla pulpa kartof qarışığı halında işlənə bilər.
Bu xüsusiyyətlərə malik kartof sortlarına aşağıdakılar daxildir:

  • Afra,
  • Məhsul qüruru,
  • Dore,
  • Futura,
  • Marlene,
  • Melina,
  • Zorba.

Beləliklə, hər yemək üçün uyğun kartof növü var. Oyuna daha çox rəng əlavə etmək istəyirsinizsə, qırmızı və ya bənövşəyi kartoflara üstünlük verə bilərsiniz - məsələn çeşid Mavi İsveç və ya Salat Qırmızı Şotlandiya. Beləliklə, kartof darıxdırıcıdır.

Kartof necə saxlanılır??

Dadlı kartof yığmaq istəyirsinizsə, onları sərin, qaranlıq bir otaqda saxlamalısınız. Quru zirzəmi bir və ya iki kisə kartof saxlamaq üçün idealdır: Burada kök yumruları təzə qalır və həmişə mətbəxdə istifadəyə hazırdır.
Zirzəmi yoxdursa, ilin soyuq aylarında kartofu balkonda da saxlaya bilərsiniz. Lakin onları işığdan qorumaq üçün onları yaxşı örtməlisiniz. Hər halda dondan qorunmalıdırlar: hər kartofun dadını dəyişdirir.

Kartof resepti fikirləri: Bu gün nə bişirirəm?

Evdə kartof olanda bu suala cavab vermək çətin olmamalıdır. Püresi, güveç və ya pancake olsun, kök yumruları tez və asanlıqla dadlı yeməklərə çevrilə bilər. Budur 3 resept ideyası:

1. Kərəviz kartof püresi: Burada kərəviz və unlu kartoflar hər ikisi gözəl və yumşaq olana qədər az duzlu suda bişirilir. Kərə yağı və bir az krem ​​əlavə edin və sehrli çubuqla püresi gözəl bir pulpa əlavə edin. Duz, istiot və hindistan cevizi ilə təcrübələnir.

2. Kartof pancake: Məsələn, yerkökü və kartof xörəkləri haqqında? Bunun üçün kartof və yerkökü soyulur və incə sürtülür. Hər ikisini xama, yumurta və bir az unla qarışdırın. Duz və istiotla xəmirlənir. İndi tez bir zamanda kiçik xəmir çörəkləri düzəldin və qovurun və dadlı yemək hazırdır.

3. Kartof salatı: Klassik çox asanlıqla baharatlandırıla bilər: Kartof və avokado salatını sınayın. Kartofları həmişəki kimi bişirin, dilimlərə kəsin və avokado parçaları, vetçina və doğranmış kahı zolaqları ilə qarışdırın. Bitki suyu, limon suyu, yağ, duz, istiot və bir az şəkər qarışığı sarğı kimi uyğundur.
Daha ekzotik xoşunuza gəlirsə, bu kartof salat sarğısını köri ilə zərifləşdirə bilərsiniz. Unutmayın: avokado parçaları kartof və kahı ilə qarışdırmazdan əvvəl limonla sürtülməlidir, əks halda tez qəhvəyi və beləcə yaraşıqlı olacaqdır.

Həm İnternetdə, həm də müxtəlif yemək kitablarında sizin üçün hələ minlərlə min ləzzətli kartof resepti hazırdır: Cəsarətli olun, yeni bir şey sınayın. Bunu nəzərə alaraq sizə yaxşı bir iştaha arzulayırıq!

Brauzeriniz bu videonu oynaya bilməz.

Diane Buckstegge tərəfindən hazırlanmış video