Barbekü - bəli, bu gedir! Ən yaxşı tips və dadlı reseptlər

Barbekü axşamında ümumiyyətlə düzgün şəkildə yapışdırılır. Ertəsi gün səhər şalvar sökülür və ya tərəzi bir neçə kilo daha çox göstərir. Ancaq barbekü mütləq yararlı olmalı deyil - bir neçə sadə tövsiyələr və ləzzətli işıq reseptləri ilə artıq yağ tələsinə vurulmamışdır.

Yay vaxtı qril vaxtıdır! Açıq səma altında parkdakı dostları ilə birlikdə ləzzətli qızardılmış yemək və gözəl hava şəraitindən zövq alır - kalori əlbətdə heç kim deyil. Və lazım deyil. Hər şeydən əvvəl, biftekin nə qədər yağ ola biləcəyindən narahat olmayaraq, onsuz da bundan həzz almalısınız, ikincisi, ızgara yemək hazırlamaq üçün olduqca sağlam bir alternativdir. Yəni problem bir şeyin ızgara edilməsində deyil, ızgarada bitəndədir.

Aşağı kalorili ızgara çox asandır

Çoxları üçün ləzzətli ızgara kolbasa, şirəli biftek və doyurucu salatlar sadəcə yeməyin bir hissəsidir - təəssüf ki, qril klassikləri də kifayət qədər kaloridir. Daha yaxşı və inanılmaz dadlı: ızgara tərəvəzlər. Rəngarəng bolqar bibəri və balqabaq şişləri, qarğıdalı qarğıdalı, göbələk və ya qızardılmış pomidor - tərəvəzlər inanılmaz dərəcədə müxtəlifdir və müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Bəs qulançar və ya avokado kimi bir az daha qeyri-adi tərəvəzlərə? Hər ikisi də ızgara üçün əladır və mütləq onları sınamalısınız.

Pendir də əla bir alternativdir və kalori baxımından yağlı ətdən daha azdır. Ən yaxşısı burada feta və ya halloumi pendirindən istifadə etməkdir. Bir az zeytun yağı, təzə göyərti, soğan və pomidor ilə zülal bombaları çox ləzzətli dad verir. Mütləq qril ucu: tofu! Ləzzətli bir şoraba ilə ət əvəzedicisi yumşaqdan başqa bir şey dadmır.

Qızartma zamanı kaloriyə qənaət etmək çox asandır

Növbəti barbekü partisindən əlavə funt olmadan yaşamaq istəyirsən? Problem deyil. Bu kiçik arıqlama fəndləri ilə növbəti barbekü axşamında peşman olmadan ziyafət verə bilərsiniz.

Grill hack 1: Çörəkli biftek əvəzinə yağsız ət

Sosislər, boyun biftekləri və qril məşəlləri ızgara edərkən həqiqi kalorili bombalardır. Izgara kolbasa (150 g) ən az 400 kkal, donuz əti (150 g) 289 kkal. Qril məşəli 150 qramda qürurlu 399 kaloriyə malikdir.
Hind, toyuq və ya mal əti kimi yağsız ət daha yaxşıdır. Əlavə olaraq, yağın çox hissəsi altında olduğundan quş dərisi yoxdur. Toyuq və tərəvəz şişindən də istifadə edirsinizsə, daha az ət yeyirsiniz və beləliklə iki dəfə çox kalori qənaət edirsiniz.

Grill hack 2: mayonez yerinə sirkə və yağ

Mayonezli salatlar inanılmaz dərəcədə dadlıdır və şirəli bir qril biftek üçün mütləq klassik müşayiətdir. Təəssüf ki, mayonezin kalori baxımından təklif edəcəyi çox şey var.

Mayonez ilə doyurucu bir kartof və ya makaron salatından daha az yağlı qatıq və ya sirkə yağı sarğısı olan bir salatdır. Xiyar və qırmızı bibər ilə ağ kələm salatı və ya portağal, qırmızı bibər və qatıq-xardal sarğısı ilə yaylı bir ispanaq salatı, məsələn, inanılmaz dərəcədə dadlı deyil, həm də süd az kaloridir.

Grill hack 3: balıq həmişə işləyir!

Qızartma zamanı balıq və dəniz məhsulları ilə səhv edə bilməzsiniz. Xüsusilə cod və yonca kimi dəniz məhsulları və balıqlar az kalorili və eyni zamanda inanılmaz dərəcədə sağlamdır. Lakin ızgara qızılbalıq və ya ton balığı da ızgara kolbasa üçün əla alternativdir. Hər iki balıq növü doymamış yağ turşuları ilə doludur.

Qrildən faydalı yemək: balıq ilə ən ləzzətli qril reseptləri

Grill hack 4: Sosları özünüz hazırlamaq daha yaxşıdır

Barbekü sousları dadlı, eyni zamanda inanılmaz dərəcədə yüksək kaloridir. Çox vaxt şəkər və yağ baxımından çoxdurlar və bu qədər asanlıqla ombalarımıza enirlər. Sosları sadəcə özünüz edirsinizsə, kaloriyə qənaət edə bilərsiniz. Məsələn, qatıqdan və ya quarkdan hazırlanan daldırma tez və asandır. Bunlar bir az limon suyu və təzə otlar ilə təmizlənə bilər. İpucu: Təzə qatıq və nanə daldırma az yağlıdır və dumanlı ızgara ət ilə əla olur. Gözəl resept fikirlərini burada tapa bilərsiniz: Dip it Baby! Denemek üçün 7 ədvalı və sürətli daldırma resepti

Həqiqətən hazır bir sous istəyirsinizsə, onda ən yaxşısı pomidor əsaslı souslardan istifadə etməkdir. Kalori baxımından qaymaqlı kokteyl və ya aioli daldırma ilə müqayisədə daha azdır.

Grill hack 5: bitmiş məhsulları ev məhsulları ilə əvəz edin

Souslarda olduğu kimi, ümumiyyətlə ızgara edərkən hazır salatlar kimi sənayedə istehsal olunan məhsullardan istifadə etməməlisiniz. Gərəksiz yağ və şəkərdən partlayırlar. Həm də evdə hazırlanan dad daha yaxşıdır!
Etinizi özünüz marinad edərkən yalnız kaloriyə qənaət etmirsiniz, həm də isti bir bagetlə əskik olmamalı olan bitki yağı da özünüz etmək çox asandır.

Yaradıcı və tez bir zamanda hazırlandı: ızgara üçün 6 dadlı salat

Grill Hack 6: Sağlam Yan yeməkləri seçin

Yüksək kalorili ətdən əlavə makaron salatı, baget və aioli kimi doyurucu yan yeməklər seçsəniz, barbekü axşamından sonra bir neçə kilo daha çox tərəziyə düşsəniz, təəccüblənməməlisiniz.
Məsələn, qarnir kimi tərəvəzlərlə bir neçə kalori saxlaya bilərsiniz. Xüsusilə dadlıdır: kabak, bibər, qarğıdalı və ızgaradan göbələk. Həqiqətən doyunca yeyə bilərsiniz. Baget yerinə kartof istifadə etməlisiniz. Çünki 100 qramda yalnız 68 kalori var və təzə otlar və az yağlı quark ilə ideal incə qril qidasıdır.

Mega dadlı və mega sağlam: ızgara ananas! Xüsusilə ət üçün şirin bir komponent və ya rəqəmə uyğun bir desert kimi yaxşı gəlir. Yalnız cəhd edin.

Yaz üçün yüngül qril reseptləri

Vegan tofu və tərəvəz şişləri

Sizə (4 şiş) ehtiyacınız var:

  • 1 qırmızı və 1 sarı bibər
  • 2 balqabaq
  • 500 qr tofu, təcrübəli
  • 2 soğan
  • 5 xörək qaşığı günəbaxan yağı
  • 1 osh qaşığı agave şərbəti
  • 1 osh qaşıq əhəng suyu
  • 1 bibər
  • 100 ml soya sousu
  • 1 kiçik zəncəfil
  • Duz istiot

Bu belə işləyir:

  • Bolqar bibəri, balqabağı və tofunu loxma ölçülü parçalara ayırın, yay soğanlarını 3-4 sm uzunluqda kəsin. Tərəvəzləri və tofuları növbə ilə taxta şişlərin üzərinə qoyun.
  • Turşu üçün soya sousu, agave şərbəti, duz və əhəng suyunu qarışdırın.
  • Soğan, zəncəfil və bibəri incə doğrayın və şoraba əlavə edin. Hər şeyi tərəvəz və tofunun üzərinə tökün və təxminən 30 dəqiqə dik qoyun.
  • Sonra təxminən 5 dəqiqə ızgara üzərində yandırın.

Mango karides şişləri

Sizə (4 şiş) ehtiyacınız var:
1 yetişmiş manqo
Qabıqsız 16 karides
2 soğan
2 xörək qaşığı əhəng suyu
1/2 narıncı
2 xörək qaşığı zeytun yağı
1 osh qaşığı kərə yağı
Duz, istiot, şəkər

Bu belə işləyir:

  • Mango və soğanları soyun və dişlədiyiniz ölçüdə kublara kəsin. Karidesləri soyun, başını, quyruğunu və qabığını çıxarın. Hər şeyi növbə ilə taxta şişlərə qoyun və duz, istiot və bir az şəkərlə mövsüm əlavə edin.
  • Təxminən üç dəqiqə boyunca hər iki tərəfdəki şişləri də qızartın. Sonra bir az əhəng və portağal suyu ilə çiləyin.

Bal xardal turşusunda qızardılmış qızıl balıq

Qarnınız (2 porsiya):

  • 2 ədəd somon filesi
  • 2 çay qaşığı xardal
  • 1 osh qaşığı bal
  • 50 ml zeytun yağı
  • Bibər duzu

Bu belə işləyir:

  • Turşu üçün xardal, bal, yağ, istiot və duzu birlikdə qarışdırın.
  • Salamuranı qızıl balığın üzərinə tökün və təxminən bir saat dik qoyun.
  • Sonra qızıl balıq dərisini alüminium folqa ilə sarın və təxminən 15 dəqiqə ızgaranın üzərinə qoyun.

Fetalı və roketli qovun salatı

Sizə (6 porsiya) ehtiyacınız var:

  • 1 kq qarpız
  • 150 g raket
  • 150 qr feta
  • 1 qırmızı soğan
  • Əhəng suyu
  • 1 ovuc çam fıstığı
  • 3 təzə nanə sapı
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • Şəkər, duz, istiot

Bu belə işləyir:

  • Qovunu kub şəklində doğrayın, nanə və soğanı xırda doğrayın və raketlə qarışdırın.
  • Sarğı üçün əhəng suyunu duz, istiot və şəkərlə bişirin və qovun üstünə tökün.
  • Fetanı kub şəklində doğrayın və zeytun yağı ilə salatın üzərinə tökün, diqqətlə qarışdırın.
  • Sonda çam fıstığını tavaya qızardın və bitmiş salatın üzərinə tökün. İstəsəniz, salata bir az balzam kremi əlavə edə bilərsiniz.

Izgara Jalapeno toyuq

Sizə (4 porsiya) ehtiyacınız var:

  • 600 qr toyuq, dərisiz və sümüksüz
  • 1 xörək qaşığı çilli çipotel ədviyyatı
  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 xörək qaşığı əhəng suyu
  • duz

Bu belə işləyir:

  • Chipotle ədviyyatını əhəng suyu, duz və yağ ilə qarışdırın. Sonra toyuğu şoraba ilə örtün və təxminən bir saat örtün və soyudun.
  • Sonra hər iki tərəfdən 8-10 dəqiqə isti ızgara üzərində toyuq ızgara edin. Bitirdi! Ədviyyəli pomidor və avokado salsa və ya qaymaqlı qatıq və nanə daldırma bununla xüsusilə yaxşı dad alır.

Kuskus ilə ızgara sivri bibər

Sizə (4 porsiya) ehtiyacınız var:

  • 4 qırmızı sivri bibər
  • 40 q kuskus
  • 50 qr
  • 1 soğan
  • Hər hansı bir ədviyyat

Bu belə işləyir:

  • Sivri bibərin qapaqlarını kəsin, əsasını götürün və ağ daxili dərini çıxarın. Yay soğanını üzüklərə kəsin, fetanı parçalayın.
  • Qazandakı suyu qızdırın, kuskusu qarışdırın və yumşalana qədər şişməsinə icazə verin. Sonra duz, istiot, qırmızı bibər və digər göyərti ilə dadlandırın.
  • Kuskus, soğan halqaları və fetanı sivri bibərin içinə tökün və ətrafı təxminən 8 dəqiqə ızgara üzərində bişirin.

VİDEO: Qril edərkən hər kəsin etdiyi 5 səhv

Brauzeriniz bu videonu oynaya bilməz.

Laura Dillschneider tərəfindən hazırlanmış video

Həm də gofeminine:

Xoşbəxt ətsiz: vegetarian ızgarası üçün ən dadlı reseptlər
Qril üçün 6 yan yemək: DIE-nin şou ətindən oğurladığı zəmanətlidir!