Antipasti tabağı: Mükəmməl başlanğıc bufetinə 5 addımda

Hər tərəf çoxlu kiçik dişləmələrlə daha ünsiyyətcil olur! İstədiyiniz bir şey qoymayan öz antipasti qabınızı necə hazırlayacağınızı sizə göstərəcəyik.

İspan tapaları kimi, İtalyan antipasti - indi bütün Aralıq dənizi qəlyanaltılarının sinonimi - rahat paylaşım üçün hazırlanmışdır. Onlar yüngül, yay və tətil kimi dadı var və nəzərə alınmaq üçün çox yaxşıdır Qril qabı gizlətmək. Beləliklə dadlı ləzzətlər öz səhnələrini yaradır. Öz-özünə hazırlanan antipasti plitə ilə!

Əvvəlcə adlarına görə antipasti "yeməkdən əvvəl " yeyilməlidir. Lakin bu qayda çoxdan köhnəlib. Sosial dəyişikliklər dövründə kiçik Aralıq dənizi ləzzətləri sadə bir başlanğıcdan öz başına bir yeməyə qədər inkişaf etmişdir. Ən azından yalnız bir və ya iki ısırığa deyil, bütöv bir antipasti qabına xidmət etsəniz.
Yeri gəlmişkən: Snacking 2019-cu ilin ən böyük qida trendlərindən biridir. Antipasti bufet ilə yaz ziyafətinizdə və ya bağ ziyafətinizdə haqlısınız.

Öz antipasti bufetinizi hazırlayın: Buna diqqət yetirməlisiniz

Antipasti ümumiyyətlə soyuq yeyildiyi üçün bir gün əvvəl özünüz və ya qonaqlarınız üçün belə bir başlanğıc bufetini asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Hər şeyi təzə hazırlamaqdan daha yaxşıdır. Çünki turşu enginar, daldırma və s. yenidən yaxşı keçmək.
Videoda: Doymuş pomidor antipasti kremi resepti

Brauzeriniz bu videonu oynaya bilməz.

Laura Dillschneider tərəfindən hazırlanmış video

Addım-addım təlimatlarımız antipasti qabınızı heç bir şey olmaması və eyni zamanda əyani bir məqam kimi təşkil etməyinizə kömək edəcəkdir. Sadəcə aşağıdakı beş sualdan keçin. Sonda inşallah hansı boşqaba ehtiyacınız olduğunu, nə qədər böyük olacağını və nəyi dolduracağınızı biləcəksiniz.

1. Antipasti boşqabına aid olan nədir?

Antipasti qabınızı bir araya gətirərkən yalnız sevdiyiniz maddələri seçməməli, qonaqlarınızın yemək vərdişlərini də nəzərə almalısınız. Vejetaryen və ya vegan var?? Sonra ətini tərk edin və ya ən azı kolbasa miqdarını azaldın. Kimsə allergiyası varmı?? Sonra, məsələn, qoz-fındıq, badam və ya bu kimi şeyləri ayrı qablara qoyun.
Ətraflı olaraq antipasti boşqabınızı qarışdıra biləcəyiniz yeddi komponent var. Bu, bufetin daha rəngarəng olmasını təmin etməklə yanaşı, fərqli ləzzət və uyğunluqları da ideal şəkildə birləşdirir. Antipasti qabınızı axşamın ulduzu edən məhz budur.
7 əsas nümunəni burada tapa bilərsiniz:
1. Ham ve kolbasa
Maks. 2-4 növ

  • İtalyan / İspan Salami (Chorizos və ya Spianata Romana)
  • Mortadella
  • Havada qurudulmuş vetçina (Serrano və ya Parma)
  • Mal əti carpaccio (alternativ: hisə verilmiş somon carpaccio)

2. Pendir
Maks. 2-4 növ

  • Parmigiano Reggiano
  • Mozarella və ya Burrata
  • Gorgonzola
  • Ricotta və ya krem ​​pendir
  • Keçi pendiri

3. Antipasti tərəvəzlər
Maks. 3-5 variant

  • (Turşu və ya qurudulmuş) pomidor
  • (Turşu) ənginar, badımcanlar və ya balqabaq
  • Doldurulmuş bibər və ya acı bibər
  • Doldurulmuş üzüm yarpaqları və ya göbələklər
  • Zeytun
  • Turşu xiyar
  • Izgara soğan və ya sarımsaq dişləri

Evdə hazırlanan antipasti reseptlərini burada tapa bilərsiniz.

4-cü. Mövsümi meyvələr
Maks. 2-3 növ

  • Üzüm və ya kişmiş
  • (Qovun) qovun
  • (Izgara) şaftalı
  • Nar toxumları
  • Giləmeyvə (albalı, çiyələk, yaban mersini)
  • manqo
  • Xurma və ya əncir

5. çörək

  • baget
  • (Qızardılmış) ciabatta çörəyi
  • Bütün taxıl çörəyi
  • Grissini və ya simit çubuqları
  • kraker

6-cı. Souslar və otlar
Min. 1

  • Pesto (Verde və ya Rosso)
  • Aioli
  • əlavə zeytun yağı
  • Balzamik krem
  • xardal
  • Meyvə sirkəsi (manqo və ya moruq)
  • Təzə ot bitkiləri (kəklikotu, rozmarin, oregano)
  • Reyhan yarpaqları

7-ci. Əlavələr

  • Qurudulmuş meyvələr (ərik, xurma, əncir)
  • (Duzlu və ya şəkərli) qoz-fındıq (fıstıq, qoz, fındıq, badam)

2. Antipasti lövhəsi neçə nəfər olmalıdır??

Antipasti boşqabınız nə qədər olmalıdır və ya. bunun üçün neçə dişləməyiniz, ilk növbədə onlardan yeməsi lazım olan insanların sayından asılıdır. Həm də soyuq süfrəni əsas yemək kimi və ya başlanğıc olaraq planlaşdırmağınız da rol oynayır.
Antipasti qabı əsas yeməkdirsə, başına 200-300 q pendir və ya kolbasa olmalıdır. Əlavə kurslar davam edərsə, adambaşına 80-100 qr kifayət olmalıdır.
İpucu: Antipastinin dəqiq miqdarını təxmin edərkən bir az daha səxavətli olun. Qalan maddələri yağa qoyub davamlı edə və ya ləzzətli edə bilərsiniz Qalan qidanı istifadə edin.

3. Antipasti bufetiniz üçün uyğun qab nədir??

Yalnız bir neçə qonağınızı ziyarət edirsinizsə, ümumiyyətlə tək bir antipasti boşqab kifayətdir. Tərkibləri yuvarlaq lövhələrdə daha asan çeşidləyə bilərsiniz, məsələn, pendir qabı kimi ədviyyatlıdan yumşaqa qədər saat yönündə düzəldin. Kvadrat lövhələr isə əksər hallarda antipasti kolleksiyanız üçün bir az daha çox yer təqdim edirlər.

İpucu: Saf bir başlanğıc olaraq, hər qonağa öz antipasti boşqabına xidmət edə bilərsiniz. Bu variant daha az ünsiyyətli olsa da, məsələn, militant veganlar üçün çox uyğundur.

Dörddən çox insanın qonaq olacağını gözləyirsinizsə, tək bir antipasti qabı yəqin ki, kifayət deyil. Daha da böyük bir boşqab axtarmaq əvəzinə bir neçə lövhəni bufet kimi birləşdirməlisiniz. Baxış keçirməyin daha yaxşı bir yoludur.
Burada plitələri maddələrə görə sıralamaq məntiqli olur. Beləliklə pendirli, biri kolbasa, biri çörəkli və biri tapaslı bir antipasti qab. Amazonda yaxşı bir çörək bıçağına rast gəlinir.

İpucu: Bir çox fərqli pendir və ya kolbasa növünüz varsa, etiketiniz varsa qonaqlar sizə təşəkkür edəcəklər. Amazonda burada nostaljik yazı taxtalarını tapa bilərsiniz. Qonaqlarınız üçün başqa bir böyük xidmət: ilham üçün hazır brusçetta ilə bir qab, boşqab və ya bir qab düzəldin.

4-cü. Antipasti boşqabı nə qədər dolu olmalıdır?

Tam antipasti lövhələrin şəkilləri xüsusilə cəlbedici görünür. Hətta boşluqlar qoz-fındıq, giləmeyvə və ya krakerlə bibərlənir. Qonaqlarınızı yaxşı tanıyırsınızsa və birdən çox barmaqların yeməyə toxunması ilə problemi olmadığını bilsəniz (burada qaçınılmazdır), bufetinizi uyğun şəkildə doldura bilərsiniz.
Ancaq fərdi antipasti bir az daha uzaqlaşdırmaq daha zərif və gigiyenikdir. Beləliklə, tatlar da o qədər tez qarışmır.

Çox vacib: Həmişə ayrı qablarda duzlu antipasti və ya souslar verin, bölgədəki qida yumşalmasın. Çörək və ya baget üçün ayrıca bir boşqab da bir parça tövsiyə olunur. Heç kim əzilmiş antipasti qabını istəmir, elə deyilmi??

5. Bir antipasti tabağı necə bəzəyəcək?

Antipasti qabınız üçün bütün maddələrə sahib olduqdan sonra dekorasiya barədə düşünməyə başlaya bilərsiniz. Hər şeydən əvvəl, bu, yuyulmuş meyvə və tərəvəzlərə xidmət etdiyiniz deməkdir və yalnız kolbasa və jambon dilimlərini etinasız bir yerə yığmayın.
Böyük, yuvarlaq mortadella dilimlərini dekorativ qatlaya bilərsiniz. Uzatılmış Serrano dilimlərini bükmək asandır. Kiçik salam dilimlərini bir-birinin üstünə qoyun, biraz əvəzləşdirin. Bu süfrədə sizə daha çox yer verir və qonaqlarınız uzun müddət hamburu qarışdırmaq məcburiyyətində deyillər.

Eyni şey pendir üçün də tətbiq olunur: Onsuz da dilimlənmiş mozzarellaya xidmət edin. Digər tərəfdən Parmesan kimi sərt pendirlər loxma ölçülü hissələrə bölünür. Haqqında daha çox Bir pendir qabının təşkili burada tapa bilərsiniz. Burada Amazondan bir maqnit bıçaqla bir pendir qabı sifariş edə bilərsiniz.
Yalnız bir antipasti qaba xidmət edirsinizsə, pendir və jambonu səthə bərabər paylamalısınız - aranızda vejetaryen olmamaq şərti ilə. Bu, başlanğıc bufetini daha rəngarəng edir və bütün qonaqlar oturduqları yerdən hər şeydən həzz ala bilərlər.

Yerə qənaət etmək üçün qarışıq antipasti şişlərinə də xidmət edə bilərsiniz. İştahaaçan görünürlər və qəlyanaltı etmək xüsusilə asandır.
Antipasti lövhələrə daha çox deyilir Barmaq yeməyi planlaşdırılır. Bu jambon və pendir üçün işləyə bilər. Yağlı antipasti üçün mütləq yanına kifayət qədər diş çubuğu və ya çatal bıçaq qoymalısınız. Həm də hər qonağa boş boşqab verilir. İnşallah bu bufetdəki davanı daha az edər.
Bir iştaha alın? Ümid edirəm sınamaqdan və təqlid etməkdən zövq alacaqsınız!